อย.เผยไม่พบสารก่อมะเร็งในบะหมี่ “นองชิน” อนุญาตให้จำหน่ายได้ปกติ

นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กล่าวถึงผลการตรวจสารเบนโซเอไพรีนในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนองชิน (Nongshim) ของเกาหลีใต้

หลังสื่อฟิลิปปินส์ระบุพบสารก่อมะเร็งในบะหมี่ดังกล่าวว่า กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้สุ่มตัวอย่างตรวจสอบบะหมี่ยี่ห้อดังกล่าวทั้ง 2 รส ไม่พบสารเบนโซเอไพรีน จึงเตรียมทำหนังสือแจ้งให้ทางผู้ประกอบการบะหมี่ยี่ห้อดังกล่าวทราบ และอนุญาตให้จำหน่ายได้ตามปกติ

ทั้งนี้ การพบสารเบนโซเอไพรีนในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สันนิษฐานว่าต้องเกิดจากกระบวนการผลิตที่มีการใช้ความร้อนสูง ซึ่งจากรายงานทราบว่า พบในผงปรุงรส ส่วนกรณีพบสารตัวเดียวกันในปลาดุกย่างนั้นเกิดจากการปรุงอาหารที่ใช้ความ ร้อนสูงเกินค่าปกติ พบมากในอาหารปิ้งย่าง ซึ่งทางผู้ประกอบการหรือผู้ปรุงอาหารต้องระมัดระวัง ส่วนผู้บริโภคเองควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ไหม้เกรียม หรือตัดชิ้นเนื้อที่ไหม้ทิ้งไป และควรหมั่นทำความสะอาดเตาปิ้งย่าง อย่าปล่อยให้มีคราบดำจับ เพราะยิ่งเป็นการสะสมของสารที่เกิดจากการเผาไหม้เพิ่มมากขึ้น

ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ 12/11/55