ศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ เผยผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว 20 ยี่ห้อ ปลอดภัยจากการปนเปื้อนของเชื้อราและสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (OTA) แต่พบฉลากหลายผลิตภัณฑ์ ระบุวันผลิต และวันหมดอายุไม่ชัดเจน พร้อมแนะผู้บริโภคควรบดผงกาแฟในปริมาณพอเหมาะกับการบริโภคเพื่อป้องกันกาแฟเสื่อมคุณภาพเร็วขึ้น
ศูนย์ทดสอบฉลาดซื้อ มูลนิธิเพื่อผู้บริโภค เผยผลการตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนของเชื้อรา และสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (Ochratoxin A; OTA) จากการสุ่มเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว 20 ยี่ห้อ ระหว่างเดือนกันยายน - ตุลาคม 2561 ที่วางจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า และร้านกาแฟต่างๆ นำส่งห้องตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนของเชื้อรา และสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (Ochratoxin A; OTA)
จากผลการตรวจวิเคราะห์ทุกตัวอย่าง ตรวจไม่พบสารพิษโอคราท็อกซิน เอ (OTA) ดังแสดงตามตาราง ต่อไปนี้
| ลำดับ | ชื่อผลิตภัณฑ์ | ยี่ห้อ | น้ำหนัก (กรัม) | ราคา (บาท) | วันผลิต | วันหมดอายุ / ควรบริโภคก่อน | ผลตรวจวิเคราะห์ สารพิษโอคราท็อกซิน เอ * (ug/kg) |
| 1 | Espresso Roast (Dark Roast) | STARBUCKS | 250 | 545.- | ไม่ระบุ | ควรบริโภคก่อน 3 ธ.ค.61 | ไม่พบ |
| 2 | Roasted Coffee Bean Espresso Blend | My Choice (มายช้อยส์) | 250 | 219.- | 23 ส.ค.61 | 23 ส.ค.62 | ไม่พบ |
| 3 | KENYA MAASAI BLEND (เคนยา มาไซ เบลนด์) | ดังกิ้น โดนัท | 250 | 250.- | 26 มิ.ย.61 | 26 มิ.ย.62 | ไม่พบ |
| 4 | Espresso CW House Blend | Coffee World | 500 | 365.- | 25 ก.ค.61 | 25 ม.ค.62 | ไม่พบ |
| 5 | Doitung Espresso Roast (กาแฟดอยตุง อาราบิก้า 100%) | Doitung | 200 | 220.- | ไม่ระบุ | ควรบริโภคก่อน 28 มิ.ย.62 |
ไม่พบ |
| 6 | Espresso italian-style, traditional, dark-roasted espresso กาแฟคั่วเข้ม สไตล์อาตาเลียนแท้ | BONCAFE | 250 | 152.- | ไม่ระบุ | ควรบริโภคก่อน 30 มิ.ย.63 |
ไม่พบ |
| 7 | Premium Blend Medium Dark Roast | Suzuki Coffee | 200 | 218.- | ไม่ระบุ | ควรบริโภคก่อน 17 มี.ค.63 |
ไม่พบ |
| 8 | Roasted Coffee Bean | illy (อิลลี่) | 250 | 640.- | ไม่ระบุ | พ.ค.62 | ไม่พบ |
| 9 | Espresso Supreme SHB 100% Arabica Coffee Medium to Dark | Doi Chaang Coffee (ดอยช้าง) | 250 | 350.- | 21 ส.ค.61 | 21 ส.ค.62 | ไม่พบ |
| 10 | LAVAZZA QUALITA ORO (Roasted Coffee Bean Smooth and Aromatic) | Lavazza (ลาวาซซา) | 250 | 550.- | 20 พ.ย.60 |
ควรบริโภคก่อน 30 ต.ค.62 |
ไม่พบ |
| 11 | Gold Blend (โกลด์ เบลนด์) | CP Retailink Coffee (ซีพี รีเทลลิงค์ คอฟฟี่) | 500 | 295.- | 27 ส.ค.61 | 27 ก.พ.62 | ไม่พบ |
| 12 | DAO COFFEE ARABICA STRONG BLEND | DAO COFFEE (ดาวกาแฟ) | 200 | 172.5 | 11 ก.ค.61 | 11 ก.ค.62 | ไม่พบ |
| 13 | The Impression of Espresso Finest 100% Arabica (Premium A5 Dark Roast Level) | Bluekoff | 250 | 130.- | 30 ก.ย.61 | ไม่ระบุ | ไม่พบ |
| 14 | Café KALDI Fresh Roasted Coffee (Premium Dark) | KALDI | 200 | 350.- | 19 ก.ย.61 | ไม่ระบุ | ไม่พบ |
| 15 | Espresso Thai Arabica Coffee | Waweecoffee | 250 | 245.- | 16 ก.ค.61 | ควรบริโภคก่อน 15 ก.ค.62 |
ไม่พบ |
| 16 | Coffee Bean Roasted Coffee Bean | COFFMAN | 500 | 275.- | ไม่ระบุ | ควรบริโภคก่อน 30 เม.ย.62 |
ไม่พบ |
| 17 | Gold Blend(โกลด์ เบลนด์) Dark Roasted(ดาร์ก โรสท์) | AROMA(อโรม่า) | 250 | 130.75 | 15 ก.ย.61 | 15 ก.ย.62 | ไม่พบ |
| 18 | Roasted Coffee Beans : House Blend | mezzo | 250 | 285.- | 16 ส.ค.61 | ไม่ระบุ | ไม่พบ |
| 19 | Espresso Casa Gusto Cremoso เอสเพรสโซ่ คาซ่า (เมล็ดกาแฟคั่ว) | Segafredo Zanetti (เซกาเฟรโด ซาเนตติ) | 500 | 800.- | 28 ก.ย.60 |
ควรบริโภคก่อน 27 ก.ย.62 |
ไม่พบ |
| 20 | Full City Roast | Akha Ama | 500 | 320.- | 7 ต.ค.61 | ไม่ระบุ | ไม่พบ |
(เก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์ เดือน กันยายน - ตุลาคม 2561) , ผลวิเคราะห์เฉพาะตัวอย่างที่ส่งตรวจเท่านั้น
หมายเหตุ
หน่วย ug/kg หมายถึง ไมโครกรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักเมล็ดกาแฟคั่ว
- การตรวจวิเคราะห์เชื้อรา ใช้วิธี FDA BAM Online, 2001 (Chapter 18).
* การตรวจวิเคราะห์สารพิษโอคราท็อกซิน เอ ใช้วิธี In house method SOP LBLC-13024 based on Agronomy Research 9 (Special Issue II), 461-468,2011, HPLC-MS-MS.
ทั้งนี้ จากการสังเกตการแสดงข้อมูลวันผลิต และวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ ทั้ง 20 ยี่ห้อ พบผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ระบุวันผลิต แต่ระบุวันหมดอายุ หรือวันที่ควรบริโภคก่อน จำนวน 6 ตัวอย่าง และพบผลิตภัณฑ์ที่ระบุวันผลิต แต่ไม่ได้ระบุวันหมดอายุ หรือวันที่ควรบริโภคก่อน จำนวน 4 ตัวอย่าง จึงขอแนะให้ผู้ประกอบการระบุทั้งวันผลิตและวันหมดอายุคู่กันบนบรรจุภัณฑ์ เพื่อเป็นข้อมูลให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกซื้อ และคำนวณระยะเวลาการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟได้อย่างเหมาะสม
นอกจากนี้ แนะนำให้ผู้บริโภคบดผงกาแฟในปริมาณพอเหมาะกับการบริโภค ไม่บดเก็บไว้มากจนเกินจำเป็น เพราะผงกาแฟมีเนื้อสัมผัสอากาศมากกว่ากาแฟที่อยู่ในรูปแบบเมล็ด ซึ่งจะทำให้กาแฟเสื่อมคุณภาพเร็วขึ้น และควรปิดผนึกห่อเมล็ดกาแฟคั่วส่วนที่เหลือให้มิดชิด เก็บไว้ในที่แห้งและไม่มีความชื้น
(อ่านผลทดสอบฉบับเต็มได้ที่ บทความฉบับที่ 213 โอคราท็อกซิน เอ ในผลิตภัณฑ์เมล็ดกาแฟคั่ว)
สอบถามเพิ่มเติม :
คุณชนิษฎา โทร.089-765-9151