นพ.บุญชัย สมบูรณ์สุข เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กล่าวถึงผลการตรวจสารเบนโซเอไพรีนในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนองชิน (Nongshim) ของเกาหลีใต้
ทั้งนี้ การพบสารเบนโซเอไพรีนในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สันนิษฐานว่าต้องเกิดจากกระบวนการผลิตที่มีการใช้ความร้อนสูง ซึ่งจากรายงานทราบว่า พบในผงปรุงรส ส่วนกรณีพบสารตัวเดียวกันในปลาดุกย่างนั้นเกิดจากการปรุงอาหารที่ใช้ความ ร้อนสูงเกินค่าปกติ พบมากในอาหารปิ้งย่าง ซึ่งทางผู้ประกอบการหรือผู้ปรุงอาหารต้องระมัดระวัง ส่วนผู้บริโภคเองควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ไหม้เกรียม หรือตัดชิ้นเนื้อที่ไหม้ทิ้งไป และควรหมั่นทำความสะอาดเตาปิ้งย่าง อย่าปล่อยให้มีคราบดำจับ เพราะยิ่งเป็นการสะสมของสารที่เกิดจากการเผาไหม้เพิ่มมากขึ้น
ประชาชาติธุรกิจออนไลน์ 12/11/55